ЧОМУ САМЕ EZIDRI?
Зараз практично в кожному магазині побутової техніки можна знайти кілька моделей недорогих сушарок для сушіння овочів та фруктів. Ціни коливаються від 2500 до 5500 гривень, у той час як ціна сушарок EZIDRI істотно вища.
Давайте розберемося, за що така різниця в ціні і в чому полягають основні відмінності сушарок (дегідраторів) EZIDRI від такої продукції інших виробників.
Мабуть, складно знайти яскравішу аналогію, ніж наведена у статті вченого-агронома, практикуючого садового майстра, автора безлічі книг на садову тематику Миколи Курдюмова. Він порівняв сушарки EZIDRI із пральною машиною-автомат.
Усі (а може вже й не всі) пам’ятають які були раніше пральні машини. Вони просто крутили білизну. Іноді ще й віджимали в окремій центрифузі. Але процес все одно був дуже тривалим та трудомістким. До того ж ці машини не мали жодних програм і псували при пранні багато речей. Тим не менш, наявність і такої машинки була для багатьох верхом щастя.
Але варто лише згадати момент появи в будинку прання-автомат! Повна свобода від тривалої роботи. Вся сім’я захоплено дивиться замість телевізора на ілюмінатор чудо-пристрою. І, про щастя, на виході ідеально випрана, не розтягнута, не порвана, виполоскана, ароматизована і практично суха білизна!
Щось подібне ви, безсумнівно, відчуєте, якщо придбаєте сушарку EZIDRI, незалежно від того, чи ви сушили врожай на вулиці, в духовці або в сушарці іншого бренду.
ЯК МИ СУШИЛИ «ДО» EZIDRI?
Заготовляти сухофрутки на просторах колишнього СРСР звикли всі, у кого є хоч трохи плодоносної землі. Але цей процес приємним назвати було важко. Пам’ятаю, бабуся мала спеціальні фанерні листи з бортиками, на які викладалися порізані яблука, груші, абрикоси. Займали вони чимало місця і розкладалися скрізь, де тільки сонце діставало. А далі починалося найцікавіше. Марлечки від мух, швидкісне занесення до будинку при натяку на дощ… Сказати, що хтось любив ці збережені від перегнивання плоди, складно. Потемнілі і скрючені, вони мали зовсім інший смак і запах, роками зберігалися в банках і тканих мішечках. Ви можете заперечити, що зараз будь-який вид сушених і екзотичних фруктів можна без проблем придбати в будь-якому супермаркеті. Почасти це правда, але добра половина імпортованих сухофруктів виварена в цукрі для надання солодощі та збереження кольору, а багато хто оброблений газом з тією ж метою. Здавалося б, що простіше? Кілька ярусів із сітчастою основою, вентилятор знизу – і ось воно, диво-винахід для здорового сушіння домашніх продуктів. Але не все так просто.
СУШАРКА ЧИ ДЕГІДРАТОР
Перед придбанням такого помічника, проаналізуйте всі «ЗА» та «ПРОТИ» звичайних сушарок порівняно з EZIDRI.
Матеріал виготовлення
Більшість недорогих сушарок оснащені лотками із прозорого пластику, що дуже подобається покупцям. Гарно, видно, як сушаться продукти… Але такий пластик найчастіше є нехарчовим і непридатним для взаємодії з продуктами харчування, та ще й за підвищених температур. Крім того, такий пластик дуже тендітний, і від постійного впливу високої температури стає ще крихкішим. Через рік-два активного використання лоток просто розтріскується і ламається.
У конструкції сушарок EZIDRI використовується поліпропілен, безпечний для продуктів харчування. І цим усе сказано. Ми бачили старі, пожовклі від часу і продуктів сушарки EZIDRI. У багатьох вони служать вже і по 10 років, чудово справляючись зі своїми функціями.
Вентилятор
Не кожна «звичайна» сушарка оснащена вентилятором, який, власне, і проганяє повітря через продукт. Трапляються екземпляри від особливо обдарованих китайських винахідників, де в нижній частині просто стоїть ТЕН і більше нічого. Тобто. принцип старої духовки без конвекції у дії – на нижніх ярусах уже підгоряє, а на верхніх ще сире.
У сушарках EZIDRI, безумовно, є вентилятор. Але якщо ви виявили наявність вентилятора в «звичайній» сушарці, не радіти час, т.к. він є далеко не головною складовою успіху.
Подача повітря
Навіть за наявності вентилятора «звичайні» сушарки не гарантують рівномірного розподілу теплого повітря по лотках із продуктом. Залишати таку сушарку без нагляду не можна. Інструкції часто так і вказують: «Контролюйте готовність продуктів щогодини».
А вся річ у тому, що в таких сушарках повітря рухається знизу вгору наскрізь через усі продукти. Тобто чим щільніше ви покладете продукти на нижній рівень, тим менше теплого повітря дійде до наступного. Тому маємо трохи покращений ефект тієї ж духовки. На нижніх рівнях продукти вже пересушуються, а на верхніх ще зовсім сирі. Щоб досягти більш-менш рівномірного просушування, необхідно постійно міняти лотки місцями.
Можливо вас не лякає перспектива постійно перебувати поряд з працюючим електроприладом і змінювати яруси – нижні нагору, верхні вниз, але такий спосіб має ще один недолік – змішування запахів. Сушити одночасно різні продукти просто неможливо.
У сушарках EZIDRI використовується унікальна запатентована конструкція лотка, завдяки якій подача повітря відбувається на кожен рівень окремо, що забезпечує абсолютно рівномірне просушування продуктів на всіх рівнях одночасно і виключає змішування запахів.
Лотки сушарки EZIDRI – це не просто грати, а справжнісінький інженерний шедевр. Конструкторське бюро Hedraflow Indastries працювало над ним майже рік. Потоки повітря не просто рухаються як треба, а й посилюють один одного. Лотки мають подвійні стінки, а основний блок сушарки сконструйований таким чином, що подача повітря на кожен рівень здійснюється по цих бокових стінках, після чого повітря, за всіма законами фізики, виходить вгору центральним тунелем сушарки. На зображенні чітко видно, як саме рухаються потоки повітря всередині сушильного комбайна.
Такий метод подачі повітря дозволяє:
- забезпечити абсолютно рівномірне просушування продуктів на всіх рівнях одночасно;
- сушити різних рівнях абсолютно різні продукти, т.к. виключає можливість змішування запахів;
- сушити в сушарці з використанням піддону пастилу, чіпси, супи, цукати та багато іншого, на що вистачить вашої фантазії.
Температура на виході
У «звичайній» сушарці відсутній термостат і дуже рідко регулюється температура повітря на виході, що призводить до пересушування і навіть перепалювання продуктів.
Адже правильна температура сушіння – це основна запорука успіху
Оптимальна температура сушіння для овочів та фруктів 50°С. Лікарські трави, чаї, квіти та зелень сушать при температурному режимі 35°С. М’ясо і рибу в’ялять при температурі 60°С.
При дотриманні температурного режиму у продуктах зберігається до 97% вітамінів та мінералів. Крім того, вони зберігають свій натуральний аромат та колір. А ось при перевищенні оптимальних температур сушіння вітаміни в продуктах руйнуються.
«Розумний» термодатчик
Але навіть наявність регулювання температур у «звичайних» сушарках — це ще не все. На температуру всередині сушильного комбайна впливає температура повітря в приміщенні..
Сушарки EZIDRI тримають задану температуру сушіння незалежно від температури навколишнього середовища, чи то 35°С або 15°С. Термодатчик відключає ТЕН, якщо тепла достатньо, і включає лише коли це необхідно. Тобто. що тепліше у приміщенні, то менше працює ТЕН.
Такий розумний термодатчик забезпечує економію електроенергії. Так при номінальній потужності моделі CLASSCIC 500 Вт/год, її реальне споживання становить близько 250 Вт, SNACKMAKER при такій же потужності двигуна споживає близько 180-250 Вт/год (залежно від обраного температурного режиму), Ultra-1000,обладнана двигуном 500 Вт.
Рівномірність температури протягом усього процесу сушіння – один із найважливіших факторів якісного сушіння.
Термозапобіжник
Безпека 
електроприладів, як то кажуть – наше все! Ви ніколи не замисливалися, що буде, якщо раптом у «звичайній» сушарці відмовить вентилятор? У багатьох моделей ТЕН при цьому не вимикається. Як наслідок, у кращому випадку – сушарка просто плавиться, у гіршому — можливий спалах, і про наслідки краще навіть не думати. В інструкції так і зазначено: «прилад вимагає постійного контролю». Або ще цікавіше: «встановлюйте прилад тільки на вогнетривкі поверхні, щоб уникнути займання». В результаті такої покупки ви стаєте заручником своєї сушарки. 8-10 годин не можете від неї відійти, стежте за приладом, за продуктами, міняєте лотки місцями…
У EZIDRI є термозапобіжник. У разі відмови двигуна, ТЕН автоматично вимикається. Ніякого ризику та втрат. Тільки мотори в EZIDRI практично не відмовляють, розраховані на 2-3 роки безперервної роботи. За словами розробника цих сушарок новозеландця Кевіна Андерсена, на виробництві ці сушарки так і працюють – не відключаючись роками.
Цей приклад якнайкраще характеризує найвищу якість EZIDRI. Складно сказати, чи є у світі аналоги з таким самим ступенем надійності.
Безумовно, стрибки напруги в наших мережах можуть зістарити будь-яку техніку. Але навіть і за таких умов експлуатації дані сушильні комбайни служать роками.
Місткість лотка
Ще один важливий показник – реальна місткість лотка. У посібниках більшості сушарок з вертикальним продувом зазначено: «щоб забезпечити хорошу продувність, шматочки фруктів не повинні торкатися один одного». На фотографії з прикладом укладання продуктів на всьому лотку – від сили один апельсин, розкладений по всій площі лотка, щоб забезпечити гарну продувність.
На лоток «EZIDRI» можна укладати продукти нарізку суцільно, «черепицею», і навіть у два шари — головне, щоб між шматочками були якісь зазори, як у випадку з грибами, половинками дрібних слив і суниць. Будьте впевнені, все висохне чудово.
Можливість розширення та загальний обсяг завантаження
Мабуть, це найчастіше питання будь-якого покупця, який звертається до нашого магазину. На це питання відповісти важко, т.к. все залежить і від того, що саме ви сушите (пастилу, овочі чи фрукти), і від розміру нарізки, і від густини та вологості продукту. EZIDRI – єдині на ринку сушильні комбайни, обсяг яких можна збільшити за рахунок нарощування додаткових ярусів (лотків).
Що б ви не сушили, EZIDRI забезпечить найбільший обсяг завантаження на ринку. В EZIDRI можна з легкістю за один раз висушити відро різаних плодів. Найпростіша модель EZIDRI CLASSIC FD300 має можливість розширення до 10 лотків (це майже відро завантаження). Середня модель EZIDRI SNACKMAKER FD500 — може бути розширена до 15 лотків і за даними виробника рекомендована норма для завантаження овочів і фруктів — 12 лотків (відро з гіркою) або 15 лотків з травами, Найпотужніша модель для фермерів EZIDRI Ultra FD1000. Така сушарка ширша за своїх молодших побратимів у діаметрі на 5 см і може бути розширена до 30 лотків у висоту. Виробник рекомендує сушіння овочів та фруктів у ній одночасно на 15 лотках, а при сушінні трав – на всіх 30 рівнях.
Але норми завантаження, заявлені виробником, не є догмою! Ви можете завантажити овочами і фруктами абсолютно всі рівні. Сушарка чудово впорається і з цим завданням. Просто загальний час сушіння трохи збільшиться.
Конструкція основного блока
Ще рядок із багатьох інструкцій: «стежте, щоб з лотків не капала вниз ніяка рідина». У сушарок з вертикальним продувом верхня частина блоку, що управляє, має сітчасту конструкцію, і вентилятор з ТЕНом знаходиться безпосередньо під ним. Будь-яке попадання вологи може призвести до виходу ТЕНу з ладу. Верхня кришка блоку EZIDRI — суцільна і гладка, з бортиком. Жодна рідина не може потрапити у відсік електроніки. На випадок особливо мокрих продуктів — соковитого м’яса або кавуна — можна поставити на нижній лоток ще й піддон для пастили, щоб захистити сушарку від плям і необхідності миття.
ЧАРИ У РЕШЕТІ
Назва сушарок EZIDRI – похідна від двох слів «easy» (легко) і «dry» (сушити). І вони повністю виправдовують свою назву.
При сушінні в ній фрукти та овочі майже не змінюють колір, практично не втрачають живий аромат, і зберігають той самий смак, тільки набагато інтенсивніший. Тобто вони просто усихають в обсязі. І все це дуже швидко – увечері уклав, до обіду готове. Дуже зручно – ввімкнув та забув. За рівномірність та якість сушіння сушарка відповідає сама. За повну безпеку – також. Ваша робота – закласти нарізку та вийняти готовий «урожай».
Ну а по безмежності можливостей з EZIDRI не може змагатися жодна сушарка: томати, дині та кавуни висушити не важче, ніж яблука, просто трохи довше. Сухий кавун за смаком та ароматом – як живий, тільки солодкий, як карамель. Суха диня – реально диня! Суниця пахне суницею, вчора пересипаною цукром. Малина — така ж червона, що майже не змінилася в розмірі, і пахне малиновим варенням…
Сушені в EZIDRI яблука і груші можна їсти як цукерки. А якщо висушити стиглі, ароматні абрикоси!.. А запашний сухий персик пробували? Трохи розмочені сушені баклажани можна гасити, як із грядки. Сухі томати пахнуть концентрованим томатним соком; у борщ поламав – наче свіжі порізав. Солодкий перець пахне так, що зайвого разу в банку ніс не сунеш: уявіть аромат сухої паприки, посилений уп’ятеро. Гриби — це взагалі не можна вдихати більше одного разу! А пряні трави, зелененькі та майже живі, починають пахнути майже як ефірні олії… Таких не купити навіть у абхазів на ринку!
Якщо ви почнете користуватися таким сушильним комбайном, у вас відпаде потреба заморожувати продукти, а обсяги консервації скоротяться в рази.
Коли під час проведення виставок ми демонструємо результати сушіння в комбайнах EZIDRI, решта аргументів миттєво відходить на другий план. Будь-яку господиню вражає як запах і смак, приготовлених у сушарці продуктів, так і їх різноманітність та усвідомлення безмежних можливостей, свободи фантазії справжнього кулінара за абсолютної простоти використання!
Кожна сушарка EZIDRI комплектується книгою з основними рецептами. Але це далеко не все, що можна в ній робити. Це, свого роду, ознайомлювальні схеми, що дозволяють зрозуміти сам принцип користування сушильним комбайном і відкривають користувачеві нові горизонти для фантазії. Так піддони для пастили дозволяють сушити буквально все: гуляші та рагу, бефстроганови та біфштекси, жульєни та запіканки… і навіть супи. Картоплю, пюре, цибулю, часник … Зібралися в похід? Не потрібно більше купувати концентрати: достатньо приготувати і висушити те, що хочеться. Кинув у котелок – і готово!
Можна сушити пастилу з горіхами, добавками цілющих трав, пропарених круп і меду, з йогуртом або згущеним молоком, готувати вівсяні або кукурудзяні «сухі печива», батончики мюслі, крекери, «сухі оладки» і «сухі кекси». Можна робити здорові чіпси із смачного картопляного пюре. Нарешті, можна сушити і молоти різні залишки фруктів, пряні плоди та ягоди, і робити фруктові чаї, ароматні без будь-яких ароматів.
Арсенал рецептів та можливостей обмежений лише вашою фантазією. І головне, все це можна без обмеження згодовувати навіть однорічним онукам: адже ви точно знаєте, з чого це зроблено!
Сушарки EZIDRI швидко сушать квіти, і навіть цілі букети у підвішеному стані. Колір і аромат при цьому зберігаються набагато краще, ніж при сушінні на повітрі. Романтичні європейці вже захоплюються презентами у вигляді висушених їстівно-квіткових подарунків.
Якщо у вас є сушильний комбайн EZIDRI, вам ніколи більше не доведеться турбуватися про те, як зберегти врожай. Швидше, ви будете стурбовані тим, як його примножити. Повірте, ця «сушка» на ваших полицях не залежиться!
